JAF×信州大学×小谷村産学官連携企画　学生が制作した観光プランが小谷村公認のモデルコースに！長野県・北安曇郡小谷村

古民家レストラン紀柳

南小谷駅から歩いて約5分
2023年にオープンした古民家レストラン「紀柳（きりゅう）」
釜戸を使った炊飯体験をすることができます。

体験は、釜戸に火をつけるための薪を割るところから始まります！


薪は何回かに分けて割り、火がつきやすい細さまで調整します。
薪をくべ、釜戸に火が灯ったあとは、火吹き棒を使って空気を送り込みます！

毎朝、釜戸でご飯を炊いていた時代に比べて現在はボタン一つで炊けます。
技術の進歩は恩恵を与えてくれていますが、便利さで失ったこだわりや美味しさというものもあったのかと思いました。

炊けたお米がコチラ

見てください！この綺麗なおこげ！ここまで綺麗なおこげは初めて見ました。
料理も運ばれてきて壮観です♪

こちらのお盆に載ったコースは3,500円(体験料込)！季節の天ぷらをはじめ地産地消にこだわった料理が食べられます♪

ちょっと贅沢がしたい！そこのあなたには御膳コースもご用意されています！

御膳コースは7,500円(体験料込)！漆器の器で料理が出てきます！ 料理ができるまでは、紀柳のお父さんと小谷の歴史に花を咲かせ、古民家の歴史に思いを馳せてはいかがでしょうか？

※営業時間や予約・料金については変更されている可能性もございますので事前に確認をお願いします。

おたり自然学校(ひじくらアッチ)