【優待施設 魅力発見】明治38年創業！小江戸川越が誇る伝統のそば屋「寿庵」を取材してきた！
お知らせ 埼玉
2024年01月30日
寿庵とは？
寿庵は明治38年創業から伝統のそばを提供し続けている老舗のそば屋です。旧河越領茶園の抹茶を蕎麦粉と練り上げた名物河越抹茶そばと、北海道産を主とした蕎麦粉を用いた喉越しの良い石臼挽そばが特に有名です。
今回は小江戸川越観光の中心をなす蔵造りの街並み（一番街商店街）に位置する「寿庵 蔵のまち店」にお邪魔しました！
【住所】〒350-0063 埼玉県川越市幸町3-18
TEL 049-226-9725 FAX 049-226-9725
【営業時間】 11：15～（L.O.19：00 お食事 20：00 お飲み物） 定休日 水曜日 駐車場 なし
いざ入店♪
早速店に入ってみると、落ち着いた和の空間が広がっていました。伝統的な小江戸川越の町の雰囲気にマッチした落ち着いた空間でお蕎麦を楽しむことができそうです♪
寿庵インタビュー
本日は寿庵のお店の方にインタビューもさせていただきました。寿庵のことを詳しくお伺いさせていただきます！
ー本日はよろしくお願いします。早速なのですが118年も長い間お店が続けられてきた理由は何でしょうか？
代々変わらない味や姿勢は守りつつ、それぞれの時代に合わせた商いを真面目に行ってきたからだと考えます。
ーなるほど代々続く伝統をとても大切にしているのですね！
ー寿庵様は茶そばが有名とお伺いしているのですが、抹茶そばを始めたきっかけやこだわりは何でしょうか？
ー本日はよろしくお願いします。早速なのですが118年も長い間お店が続けられてきた理由は何でしょうか？
代々変わらない味や姿勢は守りつつ、それぞれの時代に合わせた商いを真面目に行ってきたからだと考えます。
ーなるほど代々続く伝統をとても大切にしているのですね！
ー寿庵様は茶そばが有名とお伺いしているのですが、抹茶そばを始めたきっかけやこだわりは何でしょうか？
初代が川越らしい蕎麦をという思いから、川越発祥の狭山抹茶を使った蕎麦を打ち始めました。
当初は狭山抹茶がなかった為、宇治抹茶で始めたのですが現在は狭山抹茶で打っています。
こだわりは、蕎麦の甘みと抹茶の苦味との両方を感じて頂けるようなバランスの良い味。
スッキリした喉越しを重視した蕎麦となっています
当初は狭山抹茶がなかった為、宇治抹茶で始めたのですが現在は狭山抹茶で打っています。
こだわりは、蕎麦の甘みと抹茶の苦味との両方を感じて頂けるようなバランスの良い味。
スッキリした喉越しを重視した蕎麦となっています
ー川越を愛してるからこそ寿庵では美味しいそばを作ることができるんですね！
ーそばは北海道産とのことだったのですが、何故北海道産を選んでいらっしゃるのでしょうか？
それは蕎麦の風味、味が強くそれでいてスッキリした味わいだからですね。
ーすっきりした喉ごしを実現するために北海道産を選んでらっしゃるのですね！
ー最後に寿庵様は蔵のまち店と喜多院店の二店舗(※2024年1月現在は新富町本店は休業中)ございますが特徴の違いとかはありますか？
蔵の街店は蕎麦に特化した店舗で、喜多院店は蕎麦だけでなくご飯物、宴会にも対応した店舗になっております。
ー店舗によって特徴がはっきりしているのですね。本日はありがとうございました。
ーそばは北海道産とのことだったのですが、何故北海道産を選んでいらっしゃるのでしょうか？
それは蕎麦の風味、味が強くそれでいてスッキリした味わいだからですね。
ーすっきりした喉ごしを実現するために北海道産を選んでらっしゃるのですね！
ー最後に寿庵様は蔵のまち店と喜多院店の二店舗(※2024年1月現在は新富町本店は休業中)ございますが特徴の違いとかはありますか？
蔵の街店は蕎麦に特化した店舗で、喜多院店は蕎麦だけでなくご飯物、宴会にも対応した店舗になっております。
ー店舗によって特徴がはっきりしているのですね。本日はありがとうございました。
寿庵のおすすめメニューはこれだ！
本日は寿庵おすすめメニューを教えていただいたのでそちらを二品注文させていただきました。
一品目はインパクト抜群「名物 割子そば 七段」
二品目は定番「天ざるそば」です。
一品目はインパクト抜群「名物 割子そば 七段」
二品目は定番「天ざるそば」です。
インパクト抜群「名物 割子そば 七段」
さあ運ばれてきました！第一印象は「デカッ！」。声が思わず漏れてしまうほどの迫力がありました。特に茶そばが入った丸い器が７段積み重なっていることで圧倒的迫力と注文者にワクワクを届けてくれます。さらに沢山の薬味が用意されているので様々な味を楽しむことができるようです。
まずはつゆだけかけて食べてみます。つゆをかけると絡み合った茶そばの風味が香りをより一層食欲をかきたてますね！
♦気になるお味は？
触感がとてもつるつるしていて喉ごしが大変なめらかです。ほんのり茶の香りもすることで上品なそばの味を感じることができます！
つゆは甘辛いテイストで濃いめですがしっかりとだしの味を感じ、そばとマッチしていて美味しいです！個人的に濃いめのつゆが好きなのでとても気に入りました。
まずはつゆだけかけて食べてみます。つゆをかけると絡み合った茶そばの風味が香りをより一層食欲をかきたてますね！
♦気になるお味は？
触感がとてもつるつるしていて喉ごしが大変なめらかです。ほんのり茶の香りもすることで上品なそばの味を感じることができます！
つゆは甘辛いテイストで濃いめですがしっかりとだしの味を感じ、そばとマッチしていて美味しいです！個人的に濃いめのつゆが好きなのでとても気に入りました。
★割子そば ７段変化
定番「天ざるそば」
さあ続きまして天ざるそば！海苔の風味と熱々の天ぷらの香りがこちらも食欲をかきたてます！
♦気になるお味は？
おそばは名物河越抹茶そばでつるつるとしたのど越しで食べやすく、抹茶の風味を楽しめました。
天ぷらは、季節に応じた4種類の盛り合わせになっており、揚げたてサクサクで美味しくいただけました。
※今回はえび、大葉、なす、かぼちゃの4種類
天ぷらとおそばを交互に食べると絶妙な旨味で、至福の時間を過ごせました。
食べ終わるのが惜しいなと感じるほど、美味しかったです。人気メニューの理由が伺える1品でした♪
♦気になるお味は？
おそばは名物河越抹茶そばでつるつるとしたのど越しで食べやすく、抹茶の風味を楽しめました。
天ぷらは、季節に応じた4種類の盛り合わせになっており、揚げたてサクサクで美味しくいただけました。
※今回はえび、大葉、なす、かぼちゃの4種類
天ぷらとおそばを交互に食べると絶妙な旨味で、至福の時間を過ごせました。
食べ終わるのが惜しいなと感じるほど、美味しかったです。人気メニューの理由が伺える1品でした♪
JAF通年優待のアイスクリームを注文してみた！
寿庵ではお食事される方がJAF会員証またはJAFデジタル会員証をご注文時に提示していただくと「アイスクリーム（抹茶アイス）進呈」の優待サービスを受けることができます。
【優待内容】
お食事された方に、アイスクリーム（抹茶アイス）進呈
【会員優待利用方法】
注文時にJAF会員証をご提示ください。
【優待対象】
会員のみ
【ご注意】
他の優待・割引等との併用はできません。
【優待内容】
お食事された方に、アイスクリーム（抹茶アイス）進呈
【会員優待利用方法】
注文時にJAF会員証をご提示ください。
【優待対象】
会員のみ
【ご注意】
他の優待・割引等との併用はできません。
こちらがJAF優待でいただける抹茶アイスです。食後にデザートをいただけるのはとてもありがたいです。
いざ実食！試しにアイスをすくうためにスプーンをいれてみるとジェラートみたいな反発があり中身がしっかりしています。
味は抹茶の味が甘すぎず上品です。アイスの中身が手ごたえ通りしっかりしていたのでとても食べ応えがあります。
食後のひと時にぜひいかがでしょうか。
いざ実食！試しにアイスをすくうためにスプーンをいれてみるとジェラートみたいな反発があり中身がしっかりしています。
味は抹茶の味が甘すぎず上品です。アイスの中身が手ごたえ通りしっかりしていたのでとても食べ応えがあります。
食後のひと時にぜひいかがでしょうか。
最後に
いかがでしたでしょうか？
小江戸川越の伝統的そば屋「寿庵」のご紹介でした♪美味しい茶そばを日本の伝統を感じつつ食べることができました。川越を訪れた際はぜひご賞味ください！
小江戸川越の伝統的そば屋「寿庵」のご紹介でした♪美味しい茶そばを日本の伝統を感じつつ食べることができました。川越を訪れた際はぜひご賞味ください！